W dniu 15.02.2024r. uczniowie klas V atp i V btp uczestniczyli w warsztatach organizowanych przez Wydział Biotechnologii KUL.
W laboratoriach biotechnologii, pod kierunkiem pracowników naukowych uczelni uczniowie wykonywali ćwiczenia:
• barwienia bakterii występujących w żywności i ich obserwacje mikroskopowe
• badania wpływu temperatury i jonów wapnia na działanie podpuszczki
• analiza zawartości cukru w produktach mlecznych ( próba Woehlka)
• badania wpływu temperatury i pH na działanie pepsyny
• wykrywanie w produktach mlecznych białka
• wykrywanie nienasyconych kwasów tłuszczowych
• wykrywanie w produktach mlecznych witaminy A i C
Warsztaty były bardzo ciekawe, uczniowie mogli samodzielnie przygotowywać preparaty mikroskopowe, wykonać barwienie, obserwować pod mikroskopem różnorodne kształty bakterii występujące w żywności. Poszerzyli swoją wiedzę na temat procesu trawienia, obserwowali, jak przebiega proces trawienia w różnych warunkach fizycznych i chemicznych z użyciem pepsyny i podpuszczki. Analizowali różnice w zawartości laktozy pomiędzy mlekiem i produktami mlecznymi.
